[´º½º·±=ÇÑÁÖ¿µ ±âÀÚ] ±¹³» ¼öÁ¦¸ÆÁÖ Á¦Á¶¾÷ü 'Ä«ºê·ç(KABREW)'°¡ ¼öÁ¦ ¸ÆÁÖ¾÷°è ÃÖÃÊ·Î Çؽç(HACCP) ÀÎÁõÀ» ¹Þ¾Ò´Ù°í 1ÀÏ ¹àÇû´Ù.
ÁÖ·ù Ç°ÁúÀÇ °ü¸® ¾÷¹«°¡ ±¹¼¼Ã»¿¡¼ ½Ä¾àó·Î ÀÌ°üµÈ ÈÄ, ¼öÁ¦¸ÆÁÖ ¾çÁ¶ÀåÀ» ±âÁØÀ¸·Î ´ë±â¾÷ÀÌ ¾Æ´Ñ ¼Ò±Ô¸ð ¸ÆÁÖ È¸»ç·Î óÀ½ Çؽç ÀÎÁõÀ» ÃëµæÇß´Ù.
½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØÀÎ 'Çؽç(HACCP, Hazard Analysis and Critical Control Point)Àº ½ÄÇ°ÀÇ ¿øÀç·á »ý»êºÎÅÍ ÃÖÁ¾ ¼ÒºñÀÚ°¡ ¼·ÃëÇϱâ Àü±îÁö °¢ ´Ü°è¿¡¼ »ý¹°ÇÐÀû, ÈÇÐÀû, ¹°¸®Àû À§ÇØ ¿ä¼Ò°¡ ÇØ´ç ½ÄÇ°¿¡ È¥ÀԵǰųª ¿À¿°µÇ´Â °ÍÀ» ¹æÁöÇÏ´Â »çÀü ¿¹¹æ ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®½Ã½ºÅÛÀÌ´Ù.
Ä«ºê·ç´Â Çؽç ÀÎÁõ°ú ´õºÒ¾î ¿ÃÇØ ÃÊ 'Çѱ¹»ê¾÷±â¼úÁøÇàÇùȸ'·ÎºÎÅÍ '¿¬±¸°³¹ßÀü´ãºÎ¼'·Î ÀÎÁõ¹ÞÀº ¸ÆÁÖ ¹× È¿¸ð Àü¹®¿¬±¸ºÎ¼¸¦ ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¶ÇÇÑ, ¾çÁ¶Ã¥ÀӽǸíÁ¦ ¹× ¸ÆÁÖ Ç°ÁúÀ» °ü¸®ÇÏ´Â Ä÷¸®Æ¼ ¼ºñ½ºÆÀ(Quality Service) µî ¼öÁ¦¸ÆÁÖÀÇ »ý»êºÎÅÍ À¯Åë Àü¹ÝÀÇ Ç°ÁúÀ» À¯ÁöÇϱâ À§ÇØ Á¾ÇÕÀû ¸ÆÁÖ Ç°Áú°ü¸® ½Ã½ºÅÛ(TBQP:Total Beer Quality Program)À» µµÀÔÇØ Àû¿ëÇÏ°í ÀÖ´Ù.
Ä«ºê·ç´Â Çؽç ÀÎÁõÀ» ±â³äÇØ °ø½Ä ÀνºÅ¸±×·¥°ú ÆäÀ̽ººÏ¿¡¼ 'ºê·ç¾î¸® ÃÊû & ÀÚ¶û À̺¥Æ®'¸¦ 6¿ù 4ÀϱîÁö ÁøÇàÇÑ´Ù.
À̺¥Æ® ´ç÷ÀÚ¸¦ °¡Æò2 ºê·ç¾î¸®·Î ÃÊûÇØ ºê·ç¾î¸®Åõ¾î¿Í Ä«ºê·ç Å×À̽ºÆ÷뿡¼ ¼öÁ¦¸ÆÁÖ¿Í ¹ÙºñÅ¥¸¦ ¹«Á¦ÇÑ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ÆÄƼ¸¦ ÁøÇàÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
Ä«ºê·ç ¹ÚÁ¤Áø ´ëÇ¥´Â "ÁøÁÖÇÜÀÌ Ä«ºê·ç¸¦ ÀμöÇÑ ÈÄ, °ú°¨ÇÑ ÅõÀÚ¸¦ ÅëÇØ ÃֽŠ¼³ºñÀÇ °¡Æò2ºê·ç¾î¸®¸¦ ¿Ï°øÇß´Ù"°í ¸»Çß´Ù.
ÀÌ¿¡ "±Ý¹ø Çؽç ÀÎÁõ ÃëµæÀº ±âÁ¸ Ä«ºê·ç°¡ °®°í ÀÖ´ø Ç°Áú°ü¸® ½Ã½ºÅÛ°ú ´õºÒ¾î À§»ý, Ç°Áú Ãø¸é¿¡¼ ±¹³» ÃÖ°í ¼öÁØÀÓÀ» Áõ¸íÇÏ´Â °è±â°¡ µÉ °Í"À̶ó°í ÀüÇß´Ù.
ÇÑÆí, 'Ä«ºê·ç'´Â 2000³â ¼³¸³µÈ 1¼¼´ë ±¹³» ¼öÁ¦¸ÆÁÖ Á¦Á¶¾÷ü·Î ¹ÙÀÌÁ¨, Çʽº³Ê, ÇÇÄ¡¿¡ÀÏ, IPA µî ¾à 30¿© Á¾ÀÇ ¸ÆÁÖ¸¦ »ý»êÇØ Àü±¹ 600¿© °³ ÀÌ»óÀÇ À¯¸í À½½ÄÁ¡, ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî ¾÷ü, Æà µî¿¡ Á¦Ç°À» °ø±ÞÇÏ°í ÀÖ´Ù.
ÇÑÁÖ¿µ ±âÀÚ news114 @newsrun.co.kr
ÇÑÁÖ¿µ ±âÀÚ news114 @newsrun.co.kr
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ´º½º·±, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>